Promesses de parfums, puissants ou délicats, de saveurs subtiles ou étranges,

vecteurs de bienfaits pour le corps (curcuma).

Certaines sont issues de fleurs (le safran), de fruits ou bâtons floraux (clou de girofle),

de graines (poivre, cumin, fenouil) ou de racines (gingembre, curcuma).

Aujourd'hui les épices évoquent toujours un monde merveilleux, exotique, coloré et parfumé, éveillant nos sens du goût et de l'odorat.